風味獨特的明太子是鱈魚魚卵；顆粒細小、口感綿密，以鹽巴、紅辣椒粉、調味料浸漬製成，吃起來鹹香濃郁、微辣順口，為日本國民美食代表之一。可用來調味、涼拌、燒烤或是搭配白飯，塗抹於麵包來吃，料理變化多，風味堪稱一絕！

食用方式：

解凍後可直接食用配酒、拌飯、茶泡飯、義大利麵、烤鮭魚、抹醬、玉子燒等等都很合適！

料理方式：

1.明太子拌飯 : 直接將明太子放入白飯搭配溫泉蛋、海苔食用。

2.炙燒明太子 : 用少許油以小火油煎或用烤箱燒烤至微焦切成數塊即可直接食用。

3.明太子玉子燒：雞蛋加入少許鹽、糖、味霖混和均勻，鍋子燒熱後倒入一大匙蛋液，並將明太子鋪在蛋捲上，朝另一個方向像捲毛巾那樣捲起來，再倒入另一匙蛋液重複之前的動作把蛋捲起來即可！